Potrebno je

  • 1 veći plavi patlidžan ( ili 2 manja)
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 1 ili 1,5 konzervi paradajza
  • kapar
  • 2 kašike sitno seckanog sušenog paradajza
  • malo bibera
  • malo šećera
  • maslinovo ulje za prženje patlidžana i luka
  • rendani parmezan
  • so, biber, origano

Priprema:

Iseckajte plavi patlidžan na sitne delove, pa ga propržite na maslinovom ulju. Zasebno, u drugom tiganju izdinstajte sitno iseckan luk, dodajte beli luk, usitnjen sušeni paradajz, zatim onaj iz konzerve i na kraju plavi patlidžan. Posolite, pobiberite i začinite po želji i ukusu, pa kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim skuvajte pene testeninu, ali pazite da se ne prekuva. Na kraju, sve promešajte i preko dodajte rendani parmezan.