Box: Temperatura pečenja kore
zavisi od veličine i sastojaka, i nije ista za svaku priliku.

Ako se desi da kora zagori odozgo a unutrašnjost ostane živa postoji rešenje. Nakvašenim pek papirom ili aluminijumskom flijom pokrijte koru.

Da bi se dobro ispekle proces pečenja treba da bude brži. Na nižim temperaturama se kore brzo osuše.

Kore se peku na temperaturi od 200 do 250 stepeni, ali i tu postoje razlike.

Ako pravite patišpanj dovoljno je da pečete oko pola sata na 220 stepeni.

Lisnato testo pecite 30 do 45 minuta na 220 stepeni.

Kore od testa sa kvascem pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 240 stepeni.