Potrebno je:

Za ćufte:

  • 500 g mlevenog pilećeg mesa
  • 1 jaje
  • 60 g prezli
  • so
  • četvrtina kašičice crnog bibera
  • pola kašičice suvog belog luka
  • 1 kašičica začina od paradajza sa dimljenom paprikom

 

Za sos:

  • 120 g slanine
  • 1 veći luk
  • 500 g šampinjona
  • 100 ml crnog vina
  • 400 ml pileće supe
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 2 čena belog luka
  • 1 lovorov list
  • so i biber po ukusu
  • 25 g brašna
  • 30 g putera

Priprema:

U jednoj posudi sjedinite meso, prezle, začine i jaja, dok ne dobijete kompaktnu smesu. Rukom oblikujte ćufte. Slaninu propržite na zagrejanom tiganju dok ne postane hrskava, pa je sklonite sa strane. Onda u toj masnoći kratko ispecite ćufte.Propržite sitno sečen luk dok ne zastakli, pa umešajte seckane pečurke, i sve dobro prodinstajte. Kada puste sok i porumene, sipajte crno vino i kuvajte, sve dok ono ne ispari. Zatim, dodajte pileću supu, beli luk, paradajz pire i lovorov list. Dobro posolite, pobiberite i sve promešajte. Na kraju, u sos vratite ćufte i slaninu, pa ostavite da se lagano krčka.Zasebno sjedinite puter i brašno dok smesa ne postane glatka, pa je postepeno umešajte u sos. Kuvajte, sve dok se sos ne zgusne i ćufte potpuno ne omekšaju. Pospite jelo svežim peršunom i služite toplo.