palačinke

Potrebno je:

Za palačinke:

  • 2 jaja
  • 250 ml mleka
  • 100 ml mineralne vode 
  • 150 g glatkog brašna 
  • prstohvat soli
  • malo ulja za pečenje

Za nadjev od pečuraka:

  • 400 g pečuraka
  • 1 manji luk
  • 2 čena belog luka
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • 50 g rendanog tvrdog sira
  • 1 kašičica maslaca
  • so i biber
  • sveži peršun

Za kremasti umak:

  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 50 g maslaca 
  • 1 kašičica brašna
  • 4 kašike mleka
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • so i biber

Priprema:

Mikserom umutite jaja, mleko i mineralnu vodu. Onda polako dodajte so i brašno, uz mešanje dok smesa ne postane glatka. Ispecite tanke palačinke na zagrejanom tiganju. Sklonite ih sa strane pa na tom tiganju otopite maslac. Dodajte luk i pržite, sve dok ne zastakli. Dodajte beli luk i kratko propržite, pa umešajte narezane gljive i pržite 10 minuta, sve dok ne omekšaju. Potom posolite, pobiberite i dodajte pavlaku za kuvanje. Onda umešajte rendani sir i kuvajte, sve dok se nadev ne zgusne. Polako dodajte seckani peršun. Nafilujte nadevomod pečuraka svaku palačinku pa urolajte. Brašno propržite u lončiću na masti, sve dok ne dobije zlatnu boju. Potom polako sipajte mleko i pavlaku za kuvanje, uz neprestano mešanje. Začinite dobro sa muskantnim oraščićem , soli i biberom. Dobro kuvajte, sve dok se umak ne zgusne. Punjene palačinke na kraju prelijte sa umakom i dekorišite peršunom, kao i rendanim sirom. 

lava kolač