Potrebno je:

  • 300 g glatkog brašna
  • 200 ml mleka
  • 16 g svežeg kvasca
  • 8 g šećera
  • 16 g svinjske masti
  • 8 g soli
  • Za fil
  • 400 g svežeg sira
  • 140 g kisele pavlake
  • 1 celo jaje
  • 1 belance
  • 7 g soli
  • 12 g kukuruznog griza (može i pšenični griz)
  • 16 g šećera ako želite slatku verziju
  • 50 g kisele pavlake
  • 1 žumance

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Razmutite kvasac sa šećerom i brašnom, u mlakom mleku, pa ostavite 10 ak minuta na toplom da se aktivira. Zasebno pomešajte so, brašno, mast i nadošli kvasac, pa od toga umesite glatko testo i ostavite ga da naraste. Za fil pomešajte jaje, sir, belance, so, pavlaku i kukuruzni griz. Odvojeno pomešajte žumance i pavlaku da dobijete preliv. Potom premesite kratko testo i razvucite u krug debljine oko 1 cm. Potom prebacite u podmazan pleh, pa rubove blago istanjite prstima, a preko sredine ravnomerno rasporedite fil. Preklopite ivice preko fila da dobijete karakterističan okvir. Smesu onda neravnomerno premažite pripremljenim prelivom. Pecite pitu oko 35 do 45 minuta.

lava kolač