Najbolji ukus se dobija ako koristite pečenu crvenu papriku (dobro isceđenu od vode), jer ona daje blagu dimljenu aromu.

Projice sa paprikom

Potrebno je:

  • 2 jaja
  • 1 čaša (od 200 ml) kukuruznog brašna 
  • 1 čaša pšeničnog belog brašna
  • 1 čaša jogurta
  • 1/2 čaše ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 ravna kašičica soli
  • 100 g sitnog sira ili fete
  • 1 veća crvena paprika (sveža ili pečena, sitno iseckana na kockice)

Priprema:

Jaja umutite žicom ili mikserom, pa dodajte jogurt i ulje. Potom pomešajte obe vrste brašna sa praškom za pecivo i solju, pa dodajte u tečnu smesu i sjedinite. Ubacite mrvljeni sir sa špatulom kao i sitno seckanu papriku. Smesu sipajte u kalup za mafine i pecite oko 25 minuta, sve dok ne porumene.

Ako mleko jako ključa, belanca će narasti pa splasnuti i postati žilava. Mleko mora samo lagano da "struji

Šnenokle

Potrebno je:

  • 1 litar mleka
  • 4 jaja (sobne temperature)
  • 6 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 ravne kašike brašna (ili gustina)
  • prstohvat soli 

Priprema:

U  širu šerpu sipajte mleko, pa dodajte vanilu i stavite na šporet da lagano struji na umerenoj vatri, ali nemojte da vri. Belanca od žumanaca odvojite, pa u belanca dodajte prstohvat soli i umutite u čvrst, stabilan sneg. Potom dodajte 2 kašike šećera i mutite dok šne ne postane sjajan. Vadite kašikom knedle od belanaca i spuštajte ih u toplo mleko. Kuvajte 5-10 sekundi sa jedne strane, pa pažljivo okrenite viljuškom, pa još 5 sekundi sa druge strane. Zatim ih vadite rešetkastom kašikom u duboku posudu u kojoj ćete poslužiti desert. U žumanca dodajte preostale 4 kašike šećera i brašno. Sipajte u to nekoliko kašika toplog mleka iz šerpe da razredite smesu kako se jaja ne bi zgrudvala. Smanjite vatru na minimum, ulijte smesu u preostalo mleko i mešajte žicom par minuta dok se ne zgusne u fini, retki krem. Vruć krem pažljivo prelijte preko skuvanih belanaca. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider.