Sezona šljiva idealna je prilika da napravite domaću štrudlu, ali ovog puta bez komplikovanog razvlačenja kora. Prhko testo od putera i kisele pavlake daje joj posebnu mekoću, dok se šljive tokom pečenja pretvaraju u sočan i mirisan fil.

Za dodatnu teksturu tu su bademi, koji tokom pečenja blago porumene i daju prijatnu hrskavost. Recept je jednostavan, a rezultat je kolač koji se odlično slaže uz šolju kafe ili čaja.

Sastojci

Za dve štrudle potrebno je:

  • 500 g brašna
  • 250 g putera
  • 200 g kisele pavlake
  • 500 g šljiva
  • 2–3 kašike smeđeg šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2 kašike listića ili seckanih badema
  • 1 jaje
  • šećer u prahu za posipanje

Kako se pravi štrudla sa šljivama?

1. Umesite testo

U većoj posudi sjedinite brašno, omekšali puter i kiselu pavlaku. Mesite samo dok ne dobijete glatko testo.

Nema potrebe za dugim mešenjem. Testo oblikujte u loptu, umotajte u foliju i stavite u frižider na oko sat vremena.

2. Pripremite šljive

Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Zatim ih isecite na manje komade kako bi se lakše rasporedile po testu.

3. Razvijte testo

Rernu zagrejte na 180 stepeni, a pleh obložite papirom za pečenje.

Ohlađeno testo podelite na dva jednaka dela. Svaki deo razvijte u pravougaonik, dovoljno veliki da možete da rasporedite fil i potom ga preklopite.

4. Rasporedite fil

Po sredini svakog pravougaonika rasporedite isečene šljive, ali ostavite malo prostora uz ivice.

Šljive pospite smeđim i vanilin šećerom, a zatim dodajte bademe. Količinu šećera možete prilagoditi u zavisnosti od toga koliko su šljive slatke ili kisele.

5. Oblikujte štrudle

Pažljivo preklopite testo preko fila i zatvorite krajeve kako bi se smanjilo curenje soka tokom pečenja.

Obe štrudle prebacite u pripremljen pleh, vodeći računa da između njih ostane malo prostora.

6. Premažite i pecite

Jaje umutite viljuškom, pa njime premažite površinu štrudli. Odozgo rasporedite još malo badema.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta, odnosno dok testo ne dobije lepu zlatnožutu boju.

7. Ohladite i poslužite

Pečene štrudle ostavite da se prohlade pre sečenja. Tako će se voćni fil malo stegnuti i biće lakše da dobijete uredne komade.

Na kraju ih obilno pospite šećerom u prahu i isecite na parčad.

Ova štrudla je najlepša kada se posluži mlaka ili potpuno ohlađena, a uz nju možete dodati kuglu sladoleda od vanile za još bogatiji desert.