Ako volite lagane i nežne kolače, ovaj recept vredi sačuvati. Za pripremu je potrebno svega nekoliko osnovnih namirnica, a rezultat je mekan, vazdušast i kremast kolač prijatnog ukusa.

Glavni sastojak je gusti grčki jogurt, dok umućena belanca daju smesi laganu strukturu. Vanila dodaje finu aromu, a nakon pečenja kolač je dovoljno samo posuti šećerom u prahu.

Poseban deo recepta je pečenje u vodenom kupatilu, koje pomaže da kolač ostane sočan i nežan. Najbolje je da ga dobro ohladite pre serviranja, pa ga bez problema možete napraviti i dan ranije.

Sastojci

  • 400 g gustog grčkog jogurta
  • 100 g šećera u prahu
  • 50 g brašna
  • 20 g kukuruznog skroba
  • 5 jaja
  • 1 kašika ekstrakta vanile ili vanilin paste

Za posipanje:

  • šećer u prahu

Priprema

1. Pripremite kalup

Rernu zagrejte na 160 stepeni.

Kalup za hleb obložite papirom za pečenje tako da papir malo prelazi preko ivica. Tako ćete kasnije lakše izvaditi kolač.

2. Napravite smesu sa jogurtom

Odvojite belanca od žumanaca.

Žumanca pomešajte sa grčkim jogurtom, brašnom, kukuruznim skrobom i vanilom. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

3. Umutite belanca

Belanca počnite da mutite, a zatim postepeno dodajte šećer u prahu.

Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Važno je da belanca ne budu previše suva, već dovoljno elastična kako bi se lepo sjedinila sa ostatkom smese.

4. Pažljivo sjedinite smese

U smesu sa jogurtom prvo umešajte oko trećine umućenih belanaca.

Zatim dodajte ostatak u dva navrata i lagano mešajte špatulom, pokretima odozdo nagore. Nemojte dugo mešati, jer je cilj da se sačuva što više vazduha iz belanaca.

5. Pecite u vodenom kupatilu

Smesu sipajte u pripremljen kalup i poravnajte površinu.

Kalup stavite u veću posudu, a zatim oko njega pažljivo sipajte vrelu vodu tako da bude visoka oko 1 do 2 centimetra.

Pecite oko 60 minuta na 160 stepeni. Tokom prvih 30 minuta nemojte otvarati rernu kako nagla promena temperature ne bi uticala na strukturu kolača.

6. Ohladite pre serviranja

Gotov kolač treba da bude blago zlatne površine, dok sredina može malo da podrhtava kada pomerite kalup.

Izvadite kalup iz vodene kupke i ostavite kolač da se ohladi. Zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i uklonite papir za pečenje.

Za najbolju teksturu ostavite ga u frižideru nekoliko sati, a idealno je da odstoji preko noći.

Neposredno pre serviranja pospite ga šećerom u prahu i isecite na kriške.