Potrebno je:

Za tri kore:

  • 6 jaja
  • 120 g šećera
  • 120 g mlevenih oraha
  • 100 g oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • prstohvat soli

Za karamel krem:

  • 150 g šećera
  • 600 ml mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom karamele ili vanile
  • 200 g maslaca ili margarina
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Za karamel preliv:

  • 100 g šećera
  • 60 g mlečne slatke pavlake
  • 20 g maslaca
  • pola kašičice soli

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Belanca odvojite od žumanaca. Onda umutite belanca sa prstohvatom soli pa polako dodajte šećer. Mutite sve dok ne dobijete čvrst sneg. Potom dodajte žumanca i kratko mutite. Ručno pomešajte brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Sipajte smesu u kalup obložen pek papirom. Pecite oko 35 minuta, u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Prohlađen biskvit presecite na tri jednake kore.  Otopite šećer u šerpi na umerenoj vatri, sve do lepe ćilibar boje. Potom polako dodajte 400 ml mleka i mešajte sve dok se karamel skroz ne otopi. U ostatku razmutite puding pa sipajte u karamel mleko. Zatim kuvajte uz neprestano mešanje, sve dok se ne zgusne. Pokrijte onda folijom i pustite da se skroz ohladi. Penasto onda umutite maslac sobne temperature. Posebno umutite puding pa polako dodajte vanilu i maslac, i mutite do glatkog, kremastog fila. Otopite šećer pa skinite šerpu sa vatre i polako dodajte toplu slatku pavlaku. Mešajte pa polako vratite na ringlu. Na kraju umešajte so i maslac, i ostavite preliv da se zgusne. Preko prve kore onda rasporedite trećinu krema i preko prošarajte sa malo karamel preliva. Potom ponovite sa drugom korom. Poklopite dobro sa trećom, a ostatkom odozgo premažite tortu i sa strane. Ostatak karamel sosa prelijte preko vrha da se lepo sliva niz ivice. Zatim dodajte krupno seckane orahe za bogatiji ukus. Pustite tortu par sati da odstoji bar par sati u frižideru.