Ova posna pita je prava domaća čarolija koja mirisom vraća u detinjstvo. Spoj proprženog praziluka, mladog luka i pečene paprike daje joj sočnost kojoj je teško odoleti. Šaka oraha i kuvani pirinač čine fil bogatim i drugačijim, pa svaka rolnica „klizi niz grlo“ bez imalo težine. Savršena je za doručak, užinu ili kao bogat porodični ručak.

SASTOJCI

  • 500 g tankih kora za pitu

  • 1 veliki praziluk

  • 1 veza mladog zelenog luka

  • 1 krupno rendana šargarepa

  • 2 pečene paprike iz zamrzivača (oljuštene i sitno seckane)

  • 100 g kuvanog pirinča

  • šaka seckanih oraha

  • ulje za prženje i premazivanje

  • suvi začin i mleveni biber po ukusu

  • malo kisele vode za prskanje kora

PRIPREMA

Praziluk i mladi luk iseckajte na kolutove, ne previše debele, a šargarepu izrendajte na krupno. U šerpu sipajte malo ulja i prvo prodinstajte luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Dodajte seckanu pečenu papriku, koju ste prethodno blago začinili, pa sve zajedno kratko propržite da se ukusi sjedine. Kada je fil gotov, sklonite sa vatre i umešajte kuvani pirinač i mleveni biber. Na kraju dodajte seckane orahe koji će dati posebnu punoću i teksturu.

Za svaku rolnicu koristite po tri kore. Prve dve lagano poprskajte mešavinom ulja i kisele vode, a na treću ravnomerno rasporedite nadev. Uvijte u tanke rolnice.

Ređajte ih u podmazan pleh, počevši od sredine i slažući u krug dok ne popunite pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40–45 minuta, dok pita ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.

SERVIRANJE

Pita je toliko hrskava da pod prstima lagano puca, a u ustima se topi. Najbolje se seče dok je topla, makazama ili oštrim nožem, kako se tanke kore ne bi izmrvile. Ova pita je čista desetka – zasitna, aromatična i savršena za svaku trpezu.

Prijatno!