Svičkova na smetane - goveđe meso u sosu
Sastojci:
700 g govedine
200 g povrća (šargarepa, peršun, celer, luk)
biber, so
muškatni orah
ruzmarin
origano
Za fil:
1/4 čaše pavlake za kuvanje
50 g slanine
1/2 margarina
Za knedle:
1 žumance
1 prašak za pecivo
500 g brašna
prstohvat soli
2-3 dl vode
Priprema:
Dan pre pravljenja jela, obmotajte meso u slaninu, pa ga prelijte sa marinadom. Marinada: iseckajte povrće, dodajte prstohvat soli, kašiku sirćeta i prelijte vodom tako da pokrijete meso. Nakon što je meso odstojalo, u lonac stavite margarin. Kada se istopi, dodajte povrće iz marinade, kao i začine, pa ostavite sve da se malo prodinsta na umerenoj vatri. Meso procedite, pa ga pridodajte povrću da se dinsta svega 3-4 minuta. Zatim ga prebacite u dublji pleh, i prelijte s marinadom u kojoj je prenoćilo. Pecite meso 20 minuta na 180 stepeni.
Dok se meso peče, izdinstano povrće, izblendujte pa dodajte pavlaku za kuvanje. Kada se meso ispeče, vratite ga u sos, zajedno sa sokom koji je nastao prilikom pečenja. Knedle: Stavite sve sastojke u posudu izmešajte ih rukom. Oblikujte veće kuglice, pa ih blago pritisnite, tako da dobijete poluovalni oblik, a zatim ih ubacite u ključalu vodu. Kada kuglice isplivaju na površinu, kuvajte ih još 20 minuta. Servirajte toplo.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)