Potrebno je:

  • kg kiselog kupusa
  • dimljena svinjska kolenica (oko 1-1.5 kg)
  • veći crni luk
  • 2-3 čena belog luka
  • 2 kašike masti (ili ulja)
  • kašičica mlevene začinske paprike 
  • so i biber po ukusu
  • lovorov list (2-3 lista)
  • malo suve slanine

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Kuvajte dimljenu kolenicu u vodi sa lovorovim listom. Sačuvajte vodu od kuvanja. Na masti propržite sitno seckan crni luk, pa dodajte beli i kratko propržite. Onda dodajte kiseli kupus i dinstajte, dok ne pusti sok. Začinite kupus mlevenom začinskom paprikom, soli i biberom.  Poređajte u vatrostalnu činiju red kupusa pa kuvanu kolenicu pa ostatak kupusa . Zatim prelijte vodom u kojoj se kuvala kolenica. Pecite oko dva sata, u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Na kraju pečenja, pojačajte temperaturu na 200 da dobijete hrskavu koricu.

Box: Video