Potrebno je:
1 veći plavi patlidžan
1 konzerva leblebija
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
400 ml paradajz sosa
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica mlevene začinske paprike
pola kašičice kumina
so
biber
Priprema:
Crni i beli luk propržite na malo maslinovog ulja. Onda dodajte plavi patlidžan pa pržite 10 minuta. Dodajte leblebije, paradajz sos i začine. Promešajte dobro pa poklopite i kuvajte 20 do 25 minuta, na laganoj vatri, uz povremeno mešanje. Zatim posolite i pobiberite. Na kraju paprikaš dekorišite svežim peršunom.