Potrebno je:
1 divlja patka (oko 2 kg)
200 ml vina
limunova korica
suvi biljni začin
1 glavica luka
1 peršunov koren
1 šargarepa
50 g suve slanine
4 kašičice ulja
5 zrna borovice
1 kašika suvog biljnog začina
crni biber
so
1 kašika pešničnog glatkog brašna
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Patku očistite i dobro natrljajte mešavinom soli, bibera, suvog biljnog začina i izgnječenih borovnica. Ostavite pola sata da odstoji. Pleh obložite pek papirom pa stavite patku u njega, kao i slaninu. Potom dodajte šargarepu i peršun narezan na kolutiće, sečen luk, lovorov list kao i tanko rezanu koru limuna. Pecite oko sat i po u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, uz povremeno dolivanje vinom i vodom. Na kraju pečenu patku isecite na komade. Pobrašnite povrće pa ga prelijte sa malo vode, prokuvajte i propasirajte. Zatim ga ponovo ugrejte, posolite i prelijte preko sečene patke.