GUSTIN UMESTO BRAŠNA

Potreban vam je sastojak kojim menjate brašno, gustin. On će napraviti zaštitni omotač oko ribe, ona će biti hrskava,i neće upiti previše ulja.

PRIPREMA

Stavite gustin u činiju, dodajte jednu kašičicu soli. Dodajte biber, beli luk i ostale začin pa sve dobro sjedinite. Sipajte ulje  u dublju posudu, veću količinu, a onda ga dobro zagrejte. Ribu pripemite kao što inače pripremate. Zatim svako parče ribe dobro uvaljajte u smesu od gustina i spuštajte u vruće ulje. Okrećite  ribu nekoliko puta kako bi se ravnomerno ispržila sa svih strana.