1. Dodajte krompirov skrob

Dodajte krompirov skrob razblažen sa malo vode u testo, biće mekano i sveže i sutradan.

2. Voda sa sirćetom i sodom bikarbonom

Pored mleka, dodajte testu pola čaše vode sa sodom bikarbonom i sirće. Brže će da naraste i biće mekano.

3. Dodajte puter sobne temperature

Ako testu dodate otopljen puter, tekstura će biti lošija.

4. Jedna kašičica šećera

Ako testu dodate više od navedene količine, lakše će izgoreti i usporićete fermentaciju kvasca.

5. Žumance umesto celog jajeta

Bolje dodajte samo žumance da bi pogača bila mekana.