Potrebno je
Za koru
- 4 belanca
- 100 g šećera
- 75 g šećera u prahu
- 3 kašike skrobnog brašna
Za fil:
- 4 žumanca
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 1,5 dl mleka
- vanilin šećer
- 100 g putera
- 100 g smokava + 200 za ukras
Priprema:
Odvojte žumanca od belanaca. Mikserom umutite belanca u čvrst šne pa malo-pomalo umešajte kristal šećer. U sneg dodajte šećer u prahu i skrobno brašno. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Dobijenu smesu od belanaca stavite u špric s velikim otvorom te napravite koru. Pecite je oko sat vremena na 140 stepeni, ali s odškrinutim vratima rerne. Žumance umutite sa šećerom i vanilin šećerom u penastu smesu te dodajte brašno. Kad mleko provri, sklonite ga s ringle te u njega ulijte umućena žumanca. Vratite na ringlu i uz stalno mešanje kuvajte dok se ne zgusne u krem. U ohlađen krem mikserom umešajte sitno seckane puter i sveže smokve. Osušene kore nadenite ohlađenom kremom i smokvama izdvojenim za ukras.
Komentari (0)