Potrebno je:
Za testo:
  • 500 g glatkog brašna
  • 7 g suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 250 ml mlake vode
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
Za nadev:
  • 200 g šunke
  • 200 g kačkavalja
  • 150 ml paradajz sosa
  • 1 kašičica origana
  • pola kašičice soli
Za premazivanje:
  • 1 jaje
  • 50 ml mleka
  • susam
  •  

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. U jednoj mlakoj posudi umutite kvasac sa šećerom pa ostavite 10 ak minuta da se aktivira. Onda pomešajte so sa brašnom pa dodajte nadošli kvasac i umesite glatko testo. Pokrijte ga zatim krpom pa ostavite sat vremena da naraste. Zatim razvucite testo na debljinu oko 3 mm pa vadite čašom prečnike 12 do 14 cm. Stavite malo paradajz sosa pa preko jedne polovine poređajte šunku, sir, pospite origanom i biberom i preklopite drugom polovinom.Zatim ređajte pancerote na pleh obložen pek papirom pa premažite sa umućenim jajetom. Onda pancerote pospite susamom i pecite oko 15 do 18 minuta, u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.