Potrebno je:
Za testo.
  • 150 g mekog testa
  • 150 g oštrog brašna
  • 100ml mlake vode
  • 1 kašičica sirćeta
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 2 kašičice ulja
Za nadev:
  • 500 g sira
  • 100 ml pavlake
  • 1 jaje
  • so ili šećer

Priprema:

Brašna pomešajte pa dodajte mlaku vodu sa malo sirćeta, soli i 2 kašičice ulja. Umesite dobro sve dok testo ne krene da se odvaja od podloge. Onda čistom krpom prekrijte zamešeno testo pa pustite sat vremena da odstoji. Onda ga razvucite oklagijom pa polako polijte uljem. Sjedinite pavlaku, jaje, sir, šećer i so. Fil rasporedite preko trećine testa a ostatak poprskajte uljem. Onda urolajte u valjak pa secite na manje jastučiće. Sipajte oko 2 litra vode u šerpu pa stavite jastučiće. Onda kuvajte sve dok ne isplivaju na površinu pa ređajte u pleh šupljom kašikom. Zatim prelijte štrukle neutralnom pavlakom.