Sastojci:

  • 900 ml vrućeg povrtnog bujona
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 160 cvetova brokolija, iseckanih
  • 20 g paprike sitno iseckane
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ kašičice bibera
  • 120 g ljutike, sitno iseckane
  • 180 g arborio pirinča
  • 60 ml suvog belog vina
  • 1 kašika svežeg peršuna, seckanog

Priprema:

Povrtni bujon zagrejte na srednjoj vatri u šerpi sve dok ne provri pa smanjite vatru. Onda zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri pa dodajte brokoli i cvetove paprika. Posolite, pobiberite i dobro poklopite, pa dinstajte sve dok ne omekša.Pirinač pržite još 1 minut, uz povremeno mešanje pa sipajte belo vino i kuvajte oko 2 minuta dok ne ispari.Onda dodajte povrtni bujon uz stalno mešanje. Skinite rižoto sa vatre pa posolite i pobiberite.