Potrebno je:
    300 g gljive kefira
    2 litre nepasterizovanog mleka
    Priprema:
    Prokuvajte dve litre mleka pa ostavite da se skroz ohladi. Onda sipajte gljivu kefira u staklenu teglu pa preko prelijte ohlađeno mleko. Teglu zatvorite,pa ostavite tako 24 sata. Potom procedite kefir pa odvojite kefir od gljive plastičnom cediljkom. Onda ga sipajte u staklenu flašu veličine 1, 5 litre. Pod mlazom hladne vode isperite gljivu pa ponovite postupak.