Septembar je vreme kada se miris pečene paprike širi gotovo svakim krajem Srbije, a domaćice uveliko pripremaju tegle za zimnicu. Ajvar, pinđur i turšija tradicionalno su nezaobilazni na policama ostava, ali ako ove godine želite da napravite nešto drugačije, ovaj stari mađarski recept mogao bi da bude pravo osveženje.

Paprike u tegli pripremaju se jednostavno, bez dugog čekanja na kiseljenje, a kombinacija belog luka, peršuna, bibera i sirćeta daje im karakterističan pikantan ukus.

Sastojci za paprike u tegli

Za ovaj recept nije potrebno mnogo namirnica, a većinu njih verovatno već imate u kuhinji.

Potrebno je:

  • 1 litar vinskog sirćeta
  • 1 kilogram paprika
  • ulje za prženje
  • nekoliko čenova belog luka
  • svež peršun
  • lovorov list
  • so po ukusu
  • biber u zrnu po ukusu

Kako se priprema ova zimnica?

Paprike najpre dobro operite i osušite. Zatim ih zasecite nožem kako bi se tokom pripreme ravnomerno termički obradile.

U dubljem tiganju zagrejte ulje i pržite paprike oko 10 minuta, tek toliko da blago omekšaju. Ne treba da budu potpuno pržene, već dovoljno mekane za slaganje u tegle.

Pripremljene paprike zatim ređajte u čiste tegle. Između svakog reda dodajte sitno iseckan peršun, beli luk, lovorov list, so i nekoliko zrna bibera.

Kada napunite tegle, paprike prelijte uljem u kojem su se pržile. Ostavite ih da odstoje 24 sata.

Sutradan dodajte vinsko sirće, a zatim tegle dobro zatvorite odgovarajućim poklopcima.

Pikantna salata koja ne zahteva nedeljama čekanja

Za razliku od mnogih recepata za zimnicu, kod ovog načina pripreme nema potrebe da paprike nedeljama čekaju u špajzu kako bi dobile ukus.

Prema tradicionalnom receptu, mogu se konzumirati odmah nakon zatvaranja tegli, mada će dodatnim stajanjem ukusi postajati izraženiji.

Ove paprike mogu biti odličan prilog uz meso, pečenje ili druga jela, ali i jednostavna salata kada želite da obogatite trpezu tokom hladnijih dana.