Ako pravilno sačuvate ulje nakon prženja, ne morate ga odmah baciti. Međutim, broj ponovnih korišćenja zavisi od toga šta ste u njemu pripremali, ali i od načina na koji ga čuvate.

Ulje u kojem ste pržili pohovano meso ili namirnice koje ostavljaju mnogo mrvica najbolje je koristiti još dva do tri puta. Kada je reč o prženju krompira i povrća, ulje može potrajati i četiri do šest korišćenja, pod uslovom da se nakon svake upotrebe dobro procedi i pravilno skladišti.

Kako pravilno sačuvati ulje posle prženja?

Nakon prženja najpre ostavite ulje da se potpuno ohladi. Tek kada više nije vrelo, procedite ga kroz sitnu cediljku kako biste uklonili mrvice i ostatke hrane.

Upravo ti ostaci mogu ubrzati propadanje ulja i uticati na njegov miris i kvalitet.

Proceđeno ulje sipajte u čistu posudu koja može dobro da se zatvori. Čuvajte ga na tamnom i hladnom mestu, dalje od izvora toplote i svetlosti.

Kako prepoznati da ulje više nije za upotrebu?

Broj korišćenja nije jedini pokazatelj da li je ulje još dobro. Pre nego što ga ponovo upotrebite, obratite pažnju na njegov izgled, miris i kvalitet.

Ako je ulje postalo veoma tamno, ima neprijatan miris ili miriše užeglo, najbolje je da ga bacite. To su znaci da je izgubilo kvalitet i da više nije pogodno za prženje.

Temperatura je takođe važna

Ako želite da ulje traje što duže, izbegavajte njegovo pregrevanje. Prženje na umerenoj temperaturi može pomoći da se uspori njegovo propadanje.

Zato, osim pravilnog ceđenja i čuvanja, vodite računa i o temperaturi na kojoj pripremate hranu. Na taj način možete produžiti upotrebljivost ulja i izbeći njegovo nepotrebno bacanje.