Potrebno je:

Testo:

  • 800 g krompira
  • 400 g brašna
  • 200 g griza (opciono)
  • 1 kašičica soli
  • 1–2 kašike ulja

Punjenje:

  • oko 20 šljiva (svežih ili zamrznutih), bez koštica

Za valjanje:

  • 150–200 g prezli
  • 3–4 kašike ulja
  • 3–4 kašike šećera
  • 1 kesica vanilin šećera (po želji)

Priprema

Krompir skuvajte u ljusci ili posoljen u vodi. Onda ga ocedite, ispasirajte i pustite da se ohladi. Dodajte brašno, so, griz i malo ulja, pa zamesite glatko i mekano testo. Onda rastanjite testo na pobrašnjenoj površini na debljinu od 1 cm. Isecite na kvadrate pa stavite šljivu u sredinu svakog i zatvorite. Zatim oblikujte knedle.Stavite vodu da provri u velikoj šerpi, pa spuštajte knedle u ključalu vodu i kuvajte, sve dok ne isplivaju na površinu. Zatim ih kuvajte još dva minuta, pa vadite rešetkastom kašikom. Ulje zagrejte na tiganju pa dodajte prezle i pržite, sve dok ne porumene. Valjajte kuvane knedle u tople prezle, pa ih pospite šećerima po želji.