Za testo:

  • 250 ml vode
  • 100 g putera ili margarina
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica šećera
  • 150 g brašna
  • 4 jaja

Za krem:

  • 500 ml mleka
  • 3 žumanca
  • 100 g šećera
  • 40 g gustina
  • 1 vanilin šećer
  • 50 g putera
  • 200 ml slatke pavlake (po želji)

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Sipajte vodu u šerpu pa dodajte puter, so i šećer, i zagrejte sve dok ne provri.Nakon što se puter otopi, skinite sa ringle i dodajte odjednom brašno, i mešajte energično dok ne dobijete glatku smesu. Potom ostavite testo par minuta da se prohladi, pa dodajte jaja, uz neprestano mešanje. Smesu zatim sipajte u špric za kolače i oblikujte krofnice na plehu obloženom pek papirom. Pecite oko 25 do 30 minuta, bez otvaranja rerne. Žumanca umutite sa šećerom i gustinom, pa dodajte malo mleka. Preostalo mleko zagrejte do ključanja. Dobro sjedinite i kuvajte, uz neprestano mešanje, sve dok se krem ne zgusne. Potom dodajte puter i umućenu slatku pavlaku.  Presecite na pola ohlađene krofne pa ih napunite kremom i obilno pospite prah šećerom.

lava kolač