MARIJA 1

torta

Piše: Ivana Pavlović

 

Postoje poslastice koje se jedu viljuškom, ali i one koje se gutaju očima. Upravo takva je televizor torta, remek-delo poslastičarstva, koja ostavlja bez daha i bez teksta svakoga ko je ugleda. Impresivna po izgledu, a sočna, bogata i raskošna po ukusu, savršen je predlog za važne životne događaje poput venčanja ili krštenja. Recept nam je dala Marija Ilić, pravnica po struci i poslastičarka u duši, a prvenstveno supruga, majka i autorka profila „Marine vragolije“. Kada ne radi ozbiljan i odgovoran posao, svoju kreativnost usmerava na pravljenje poslastica i njihovo dekorisanje, a osmesi na licima ljudi sve sami kažu. Suprug i tri sina su joj glavna inspiracija za ono što radi, i njima nijednu želju ne može da odbije. 

 

Kako ste došli na ideju da napravite ovu tortu? Gde ste videli ili čuli za nju?

- Drugarica je poželela da kumovima za venčanje pokloni tortu, a kako je nekada televizor bio prestižan poklon, a danas su to uglavnom koverte, mi smo došle na ideju da upravo torta bude u obliku televizora sa porukom „A od kume televizor“. Mladenci su bili oduševljeni.

 

Kako ste napravili efekat starog televizora na torti?

- Efekat starog televizora na torti postigla sam kombinovanjem fondan mase i boja za senčenje, i uz pomoć mašte i malo umeća nastala je torta.

 

Koliko vremena treba za izradu ovakve torte?

- To je već individualno, ali ja sam veliki detaljista pa mi uvek više vremena oduzme dekoracija nego sama izrada torte. Potrebno je nekoliko sati, otprilike.

 

Kako ste postigli realističan izgled ekrana? Da li je slika jestiva i na čemu je štampana?

- Realističan izgled ekrana postignut je na taj način što je najpre postavljena fotografija mladenaca, a potom je oko nje napravljen ram od fondana koji sam obojila srebrnim prahom. Slika je štampana na fondan papiru i jestiva je. Cela torta je prekrivena isključivo fondanom.

 

Da li je torta lagana za jelo uprkos fondanu/dekoraciji?

- Torta je uprkos tome što je prekrivena fondanom lagana za degustiranje, pogotovo što ovaj braon fondan ima ukus čokolade, tako da je sve skupa odlično.

 

Zašto ste izabrali baš medovik tortu sa šumskim voćem?

- Tortu medovik sa šumskim voćem sam izabrala jer je lagana, nije puno slatka, a korice su mi dozvolile da oblikujem tortu baš onako kako sam želela da bih dobila odgovarajuću formu. Šumsko voće i generalno blago kiselkasto voće odlično se slaže sa slatkom pavlakom, dobije se baš odgovarajući balans. Fil sa slatkom i kiselom pavlakom je baš lagan i osvežavajući.

 

Kako postižete da kore ostanu mekane i sočne?

- Kada se kore ispeku, one budu malo tvrđe, slično keksu, ali kasnije kada se nafiluju one fino omekšaju, i sjedine se sa filom.

 

Koje jelo najbolje opisuje vaš stil kuvanja?

- Poslastice - torte, kolači, kuglofi, slatke pite.

 

Kada ste počinjali s fudblogingom da li ste imali neki uzor?

- Kada sam počinjala pre nekih 10 godina sa fudblogingom moj veliki uzor bio je Rudolf van Vejn, uživala sam gledajući kako on priprema slatkiše, kako ih prezentuje na prelepim tacnama u svojoj kuhinji, pa sam eto i ja krenula time da se bavim u slobodno vreme.

 

Recept

Medovik sa šumskim voćem

Sastojci:

Za korice :

2 jajeta

100 g šećera

150 g meda

100 g margarina

1 kašičica sode bikarbone

2 kašike kakao praha

400 g brašna

Fil :

500 ml slatke pavlake

500 g kisele pavlake

100 g šećera u prahu

5 kašika džema od jagoda

400 g smrznutog šumskog voća i 2 kašike gustina

Za dekoraciju:

fondan

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. U jednoj posudi ručno umutite jaja sa šećerom, pa dodajte med i margarin i zagrejte sve na vatri da se lepo poveže. Onda dodajte sodu, smesa će da zapeni fino, pa je mešajte još nekih 2-3 min pa potom dodajte brašno i kakao prah. Umesite testo pa ga ostavite kratko da se prohladi. Razvijte korice - treba da ih bude osam. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, pa dodajte kiselu pavlaku i džem od jagoda. Smrznuto šumsko voće stavite sa dve kašike šećera da provri, a u malo vode razmutite 2 kašike gustina i ukuvajte sve. Zatim ostavite da se malo prohladi. Filujte tortu sledećim redosledom: korica - fil - pomalo ukuvanog voća, i tako redom - zadnju koricu ne filujte. Na kraju je

marija dekorišite fondanom.

lava kolač