Sastojci:

  • 1 kg plavih patlidžana
  • 400 g mlevenog mesa
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 oljušteni paradajz
  • 1 supena kasika Vegete
  • 1 vezica sitno iseckanog peršuna
  • dohvat prstiju mlevene crvene paprike
  • 100 g maslaca
  • ulja tek onoliko za prženje
  • soli po ukusu

Za preliv je potrebno 300g kiselog mleka

Priprema:

Plavi patlidžan oprati i oljuštiti unakrs po duzini (da bude saren) i iseći ga na kolutove debljine malog prsta, pa ih posoliti i ostaviti da im izađe gorčina.

U međuvremenu propržiti mleveno meso sa sitno iseckanim crnim lukom ma maslacu. Dodati vegetu, mlevenu crvenu papriku, a po ukusu mleveni crni biber i posoliti.

Pržiti na ulju kolutove plavog patlidžana sa obe strane.

Kada su svi kolutovi proprženi, poređati ih u vatrostalnoj posudi.

Prvi red: ređati plavi patlidžan tako da kolutovi budu jedan do drugog.

Drugi red: posuti smesu od mesa.

Treći red: opet ređati plavi patlidžan kao u prvom redu i dodati 150 ml vode

Zatim sve to posuti sitno iseckanim paradajzom i peršunom i staviti u zagrejanoj rerni od 150 *C da se zapeče.

Posluživanje

Služiti toplo i po volji preliti kiselim mlekom u kome ste sitno iseckali ili izgnječili beli luk.
Može se pripremiti i dan ranije, a pogodno je za zamrzavanje.