Miris sveže pečenog domaćeg hleba teško može da se zameni. Iako se često misli da je za dobar hleb potrebno mnogo iskustva i sati provedenih u kuhinji, uz jednostavan recept možete dobiti mekanu unutrašnjost i hrskavu koricu bez komplikovanih postupaka.

Potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka.

Sastojci

  • 500 g glatkog brašna

  • 7 g suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca

  • 1 kašičica šećera

  • 1 i po kašičica soli

  • 300 ml mlake vode

  • 2 kašike ulja

Priprema

U mlakoj vodi rastvorite šećer i kvasac, pa ostavite smesu 5 do 10 minuta da se kvasac aktivira.

U većoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte aktivirani kvasac i ulje, pa zamesite testo.

Mesite oko 8 do 10 minuta, dok testo ne postane glatko i elastično. Ako je previše lepljivo, dodajte malo brašna, a ukoliko je previše tvrdo, dodajte nekoliko kapi vode.

Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 40 minuta, odnosno dok se njegova zapremina približno ne udvostruči.

Kada testo naraste, kratko ga premesite i oblikujte veknu. Stavite je u pleh obložen papirom za pečenje ili u podmazan kalup.

Ostavite testo da odmori još 15 do 20 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 220 stepeni.

Po želji, površinu testa zarežite oštrim nožem kako bi hleb tokom pečenja mogao ravnomerno da se širi.

Pecite 15 minuta na 220 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 190 stepeni i pecite još 20 do 25 minuta, odnosno dok hleb ne dobije zlatnosmeđu koricu.

Pečen hleb izvadite iz rerne i stavite na rešetku. Ostavite ga najmanje 20 minuta da se prohladi pre sečenja.

Tako će se unutrašnjost stabilizovati, a kriške će biti lepše i lakše za sečenje.

Savet: Za izraženiju hrskavu koricu, tokom prvih nekoliko minuta pečenja možete u rernu staviti malu posudu sa vrućom vodom. Para će pomoći da korica bude lepše razvijena.