Ako volite slana peciva i topla predjela koja se lako pripremaju, ovaj slani koh sa kačkavaljem mogao bi da postane jedan od vaših omiljenih recepata. Za razliku od klasičnog koha koji se priprema kao slatkiš, ova verzija je bogata sirom, maslacem i jajima, a iz rerne izlazi mekana, vazdušasta i mirisna.

Kačkavalj mu daje pun i izražen ukus, dok umućena belanca doprinose laganoj teksturi. Možete ga poslužiti za doručak ili večeru, ali i kao toplo predjelo kada želite da na sto iznesete nešto drugačije.

Slani koh sa kačkavaljem

Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: oko 30 minuta
Ukupno vreme: oko 55 minuta
Količina: 8 porcija

Sastojci

  • 300 g kačkavalja

  • 300 g maslaca

  • 300 g brašna

  • 1 l mleka

  • 10 jaja

  • malo soli

Priprema

1. Skuvajte testo

Sipajte mleko u šerpu i stavite ga na šporet. Kada provri, postepeno dodajte brašno uz neprestano mešanje. Važno je da mešate kako se ne bi stvorile grudvice.

Kuvajte još nekoliko minuta, sve dok ne dobijete gustu i ujednačenu smesu.

2. Ostavite smesu da se ohladi

Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite smesu da se prohladi. Trebalo bi da bude mlaka ili potpuno hladna pre nego što dodate ostale sastojke.

3. Dodajte maslac i žumanca

U ohlađenu smesu dodajte omekšali maslac i umućena žumanca. Sve dobro sjedinite kako bi se dobila ujednačena masa.

4. Umešajte kačkavalj

Kačkavalj izrendajte, pa ga dodajte u smesu. Dobro promešajte. Ako želite, deo sira možete ostaviti za posipanje preko kohа pre pečenja.

5. Umutite belanca

Belanca umutite u čvrst sneg. Dodajte ih postepeno u smesu i lagano umešajte špatulom ili varjačom.

Nemojte energično mešati, jer je važno da belanca zadrže što više vazduha. Upravo će ona doprineti tome da koh bude lagan i vazdušast.

Na kraju dodajte malo soli, ali vodite računa da je i kačkavalj već slan.

6. Ispecite koh

Pleh podmažite maslacem i sipajte pripremljenu smesu. Po želji odozgo pospite sa još malo rendanog kačkavalja.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 180°C približno 30 minuta, odnosno dok površina ne porumeni i ne postane čvrsta.

7. Poslužite dok je topao

Kada ga izvadite iz rerne, ostavite koh nekoliko minuta da se prohladi, a zatim ga isecite na komade.

Najlepši je dok je još topao, kada je sredina mekana, a površina blago zapečena. Poslužite ga samostalno ili uz jogurt, kiselo mleko i svežu salatu.

Ovaj slani koh može biti odličan izbor kada želite jednostavan domaći obrok od namirnica koje već imate u kuhinji.