Ako volite kremaste poslastice koje ne zahtevaju komplikovane tehnike, far breton bi mogao da postane jedan od vaših omiljenih recepata.

Ovaj tradicionalni desert potiče iz Bretanje na severozapadu Francuske, a karakteriše ga jednostavna smesa od brašna, mleka, jaja i šećera. Tekstura podseća na puding ili veoma kremastu pitu, dok suve šljive natopljene rumom daju kolaču posebnu aromu.

Može se poslužiti topao ili potpuno ohlađen, ali posebno je ukusan kada se posluži dok je još blago topao.

Vreme pripreme

Oko 75 minuta

Sastojci

  • 100 g suvih šljiva bez koštica

  • 100 g brašna

  • 125 g kristal šećera

  • 3 jaja

  • 1 kašičica ekstrakta vanile

  • 500 ml mleka

  • 60 g neslanog putera

  • 2 kašike ruma

Priprema

1. Pripremite šljive i puter

Suve šljive prelijte rumom i ostavite ih da omekšaju i upiju aromu.

U međuvremenu otopite puter na srednjoj temperaturi. Kada počne da peni i dobije prijatan miris koji podseća na lešnik, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.

U većojepeno da dodajete mleko. Najbolje je da ga sipate u nekoliko navrata i svaki put dobro umutite kako biste dob posudi prosejte brašno, dodajte šećer i vanilu, pa sve dobro promešajte.

2. Napravite glatku smesu

U sredini napravite udubljenje i dodajte jedno po jedno jaje, neprestano mešajući.

Kada smesa postane glatka, počnite postepeno da dodajete mleko. Najbolje je da ga sipate u nekoliko navrata i svaki put dobro umutite kako biste dobili glatku, svilenkastu smesu bez grudvica.

Na kraju dodajte rum i otopljeni puter, pa sve još jednom dobro sjedinite.

3. Ispecite far breton

Na dno pleha ili keramičke vatrostalne posude rasporedite suve šljive.

Pažljivo ih prelijte pripremljenom smesom kako se ne bi pomerile.

Rernu prethodno zagrejte na 180°C, pa pecite kolač oko 30 do 40 minuta, u zavisnosti od veličine i dubine posude.

Far breton je gotov kada površina dobije tamnozlatnu, gotovo karamelizovanu boju, a sredina se stegne.

Nakon vađenja iz rerne ostavite ga desetak minuta da se prohladi.

Možete ga poslužiti dok je još blago topao, kada je posebno kremast i mirisan, ili ga ostaviti da se potpuno ohladi.

Ovaj francuski klasik je dokaz da za dobar desert nije potrebno mnogo sastojaka – nekoliko osnovnih namirnica, sočne suve šljive i malo strpljenja dovoljni su za poslasticu bogatog ukusa.