SOČNE ĆUFTE "NA BANATSKI NAČIN" Domaći klasik koji postaje savršen tek kada dodate jedan, sasvim običan sastojak
Iako jednostavne na prvi pogled, banatske ćufte imaju svoju magiju
Sočne banatske ćufte nisu samo jelo — to je miris doma, nedeljnih ručkova i bakine kuhinje, onaj osećaj koji vas obuzme čim se sos zakuva, a kuća zamiriše na tradiciju. A tajna njihove mekoće i neodoljive sočnosti krije se u samo jednom dodatku koji menja sve: rendanom krompiru.
Iako jednostavne na prvi pogled, banatske ćufte imaju svoju magiju. Smesa od mlevenog mesa, sitno seckanog luka, jajeta i natopljenog hleba već je dobra, ali tek kada se doda sveže rendan krompir, masa postaje mekša, vazdušasta i savršeno sočna. Krompir vezuje sokove, sprečava raspadanje i daje onaj ukus zbog kog se ovo jelo pamti.
Kako se spremaju banatske ćufte?
Smesa se priprema klasično – meso, luk, začini, hleb natopljen u mleku, jaje. Zatim dolazi tajni trik: sve se obogati rendanim krompirom. Banatske domaćice odavno kažu da je „krompir duša ćufti“, jer se upravo zahvaljujući njemu ćufte ne suše i ostaju mekane i kada se hlade.
One se mogu:
peći u rerni,
pržiti,
kuvati u paradajz sosu.
U svim varijantama, ova mala inovacija pravi ogromnu razliku. Uz pire, testeninu ili svež hleb koji upija sos – imate jelo zbog kog se cela porodica okuplja oko stola.
Mali trikovi za još bolje ćufte:
Dodajte kašiku rendane šargarepe – daje nežnu slatkastu notu.
Umesto hleba koristite prezle za kompaktniju smesu.
Ako želite zdraviju verziju, pecite u rerni.
U paradajz sos dodajte malo pavlake – sos postaje kremastiji i aromatičniji.
Vegetarijanska verzija? Koristite sočivo ili sitno seckane pečurke.
Zašto baš krompir čini razliku?
Krompir povećava zadržavanje vlage u smesi i do 20%, pa ćufte ostaju mekane i danima — bez raspadanja i bez suvoće.
Najčešća pitanja
Koji krompir je najbolji?
Brašnasti, beli krompir — najmekši je i najlepše se uklapa u smesu.
Mogu li da se zamrznu?
Da, idealno pre pečenja. Kasnije ih samo oblikujete i ispečete sveže.
Šta uz ćufte?
Pire, testenina, domaći hleb — sve što voli sos!
MASALA, ČAJ SA BOSFORA Ubrzava metabolizam, reguliše težinu i jača imunitet, evo kako se pravi
Neobičan čaj koji je kombinacija začina iz Indije i Egipta i toplog mleka čini čuda za imunitet...
BRZO REŠENJE ZA RUČAK ILI VEČERU Fantastična testanina sa tunjevinom, posno jelo koje svi vole
Odaberite omiljenu vrstu testenine, uzmite praziluk, kuvan paradajz ili kečap, konzervu tunjevine i prelep obrok je skoro spreman
Čarobni posni specijalitet: Slana pita od bundeve i krompira, kao iz bakine kuhinje
Slanu pitu od bundeve i krompira poslužite kao toplo ili hladno predjelo, ili kao lagani obrok nakon čorbice
Posni đuveč: Ručak koji osvaja na kašiku i sam se kuva!
Tajna našeg ukusa je u spoju sitnog celera i kukuruz šećerca koji zajedno daju jelu neverovatnu slast i punoću
ĆEVAPI IZ RERNE OSVAJAJU NA PRVI ZALOGAJ Svi pitaju u čemu je tajna, bolji su od roštiljskih!
Ćevapi iz rerne toliko su sočni i mirisni da ćete zaboraviti na roštilj!
Komentari (0)