Potrebno je:

300 g kupina

250 g brašna

150 g šećera

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica vanilinog ekstrakta

prstohvat soli

250 ml biljnog mleka

80 ml ulja

sok od pola limuna

Za dekoraciju:

šećer u prahu

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. U jednoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i so. Onda dodajte biljno mleko, ulje, vanilu i sok od limuna. Mešajte dobro dok smesa ne postane  glatka. Polovinu kupina polako umešajte u testo. Smesu izlijte u kalup obložen pek papirom. Preko toga rasporedite ostatak kupina. Pecite 35 do 40 minuta, u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Na kraju gotov kolač pospite šećerom u prahu.