Kvalitetni sastojci i određena količina
Za dobar ganaš savetujemo da koristite čokoladu od 70 posto kakaoa i slatku pavlaku. Bitno je da sastojci budu kvalitetni, jer će to umnogome da utiče na ukus. Ne treba da stavljajte istu količinu za torte i kolače. Za prelivanje torte treba da bude tečniji, da se lakše razmaže, što je 100 g čokolade i 200 ml slatke pavlake. Takođe je bitno da bude dobro ohlađen ali i dalje tečan, da ne bi pucao dok sečete parčiće. Za kolače je važno da bude čvršći tako da stavite 200 g čokolade i 100 ml slatke pavlake.
Komentari (0)