Kvasac umesto praška za pecivo

Ako stavite prašak za pecivo krofne neće biti vazdušaste kada se prelome. Zato je najbolje da uvek koristite kvasac.

Ostavite testo da odstoji

Ostavite dovoljno vremena da se testo udvostruči, da krofne ne bi bile žilave.

Neka plivaju u ulju

Ubacite čačkalicu u zagrejano ulje, pa ako krenu da se pojavljuju mehurići, možete da pržite. Da bi krofne plivale u ulju, sipajte više.