Isecite kraj zelene salate pa je dobro operite pod vodom. Onda potopite salatu u posudu sa vodom i 60 ml sirćeta, i tako ostavite 2 minuta. Listove ponovo properite pod vodom pa je ostavite na ubrusu nekoliko sati, da se dobro osuši. Čuvajte zelenu salatu u staklenoj posudi, jer je staklo otpornije na temperaturne promene od plastike. Obavezno u posudu dodajte ubrus preko salate i ostaće sveža i do 6 nedelja. Odložite u frižider, i vadite delove salate, po potrebi.