Potrebno je:

  • 1 kesica suvog kvasca
  • 200 ml hladnog mleka
  • 2 kašike šećera
  • malo soli
  • oko 300 g mekog brašna
  • 1 kašika istopljenog maslaca za testo
  • 200 g maslaca iz zamrzivača
  • 1 žumance za premazivanje

Priprema:

Koristite hladan maslac. U jednu posudu sipajte šećer, brašno, suvi kvasac i prstohvat soli, pa nalijte hladno mleko i kašiku otopljenog maslaca. Dobro mesite dok testo ne postane glatko i ne lepi se. Onda formirajte loptu pa je pokrijte i ostavite 15 do 20 minuta da odmori. Testo potom razvucite u pravougaonik pa u sredinu narendajte smrznuti maslac. Ivice preklopite kao kovertu pa spakujte u kesu i 20 minuta u zamrzivač. Zatim izvadite testo pa okrenite dužu stranu ka sebi i razvlačite od sredine ka ivicama. Pravougaonik zatim preklopite kao knjigu i ostavite 20 minuta u zamrzivaču. Na kraju razvucite testo pa isecite trouglove, blago zasecite širi deo i motajte. Špic ide dole. Zatim kroasane ostavite na toplom da narastaju, tačno tri sata. Na kraju ih premažite žumancetom i pecite oko 10 minuta, u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Potom smanjite na 180 stepeni i pecite još 15 do 20 minuta.