Potrebno je:

  • 1 glavica karfiola, podeljena na krupne cvetove
  • 40 g putera
  • 40 g brašna
  • 400 ml mleka
  • 1 kašičica pikantnog senfa
  • 100 g zrelog čedar sira, rendanog
  • so i sveže mleveni crni biber

Priprema:

Rernu zagrejte na 190 stepeni. Karfiol temeljno operite pa ga stavite u veliku šerpu sa slanom vodom. Onda kuvajte 3 do 5 minuta, sve dok ne omekša. Onda ga stavite u cediljku i ostavite da se ohladi. Puter otopite u šerpi sa debljim dnom pa dodajte brašno. Zatim pržite oko jedan minut na tihoj vatri. Onda skinite sa vatre pa polako sipajte malo po malo mleka, uz neprestano mešanje. Onda vratite na šerpu na srednju vatru pa mešajte dok ne uhvati ključ. Ostavite dva minuta da krčka, pa skinite sa vatre. Potom dodajte senf i dve trećine rendanog sira, pa ostavite sa strane. U vatrostalnu posudu stavite karfiol pa ga prelijte sosom. Na kraju ga pospite ostatkom sira pa ga stavite u rernu.