Potrebno je:

Testo:

  • 500 g glatkog pšeničnog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
  • 250 ml mlakog mleka
  • 1 jaje
  • 3 kašike šećera
  • 1 kesica vanilin-šećera
  • 80 ml ulja ili otopljenog putera
  • prstohvat soli

Fil (primer – mak ili orasi):

  • 200 g mlevenog maka ili mlevenih oraha
  • 100 g šećera
  • 150 ml toplog mleka
  • 1 kesica vanilin-šećera
  • rendana korica 1 limuna (opciono)
  • malo cimeta (po želji)

Za druge filove:

  • jabuke: 500 g rendanih jabuka + šećer + cimet
  • sir: 300 g slatkog sira + 1 jaje + malo šećera
  • džem: 200–250 g gušćeg domaćeg džema

Priprema:

Kvasac razmutite u mlakom mleku sa kašičicom šećera. Onda ostavite oko 10 minuta da nadođe. U jednoj velikoj posudi pomešajte so, šećere, brašno i vanilin šećer. Onda dodajte ulje, jaje i nadošli kvasac pa zamesite meko testo. Onda ga pokrijte krpom i pustite da nadođe oko pola sata. Na pobrašnjenu radnu površinu prebacite nadošlo testo pa ga razvaljajte oklagijom. Onda ga razvucite od sredine ka ivicama dok ne postane prozirno. Zatim isecite ivice. Premažite testo sa malo ulja ili otopljenog putera. Preko toga ravnomerno rasporedite fil po celoj površini. Zatim ga uz pomoć stolnjaka pažljivo urolajte. Prebacite onda u pleh obložen pek papirom. Pecite oko 35 do 45 minuta, u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Na kraju ostavite štrudlu da se ohladi, pa je obilno pospite prah šećerom.