Potrebno je:

  • Za fil:

  • 300 g pirinča
  • 150 g pečuraka šapminjona
  • 2 šargarepe, rendane
  • 1 veći crni luk, sitno seckan
  • 2–3 kašike ulja
  • veza svežeg peršuna, seckanog
  • 1 kašičica slatke paprike
  • so i biber po ukusu

  • Za sarmu i sos:

  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 500 ml soka od paradajza
  • 2 lovorova lista
  • nekoliko zrna bibera
  • voda ili povrtni bujon po potrebi
  • 2 kašike ulja

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Listove kupusa odvojite i odstranite zadebljale delove na sredini lista. Crni luk propržite na zagrejanom ulju dok ne postane staklast. Onda dodajte sitno rendanu šargarepu i pečurke, i dinstajte sve dok tečnost ne ispari. Dodajte opran i oceđen pirinač, pa posolite, pobiberite i začinite mlevenom paprikom. Propržite kratko uz neprestano mešanje. Zatim dodajte seckan peršun. Stavite po kašiku fila na svaki list kupusa, pa preklopite bočne strane i pažljivo urolajte. Postupak ponovite sve dok ne utrošite sav materijal. Seckanim kupusom obložite dno posude, pa gusto poređajte sarmu,  u redovima, između kojih možete ubaciti lovor i nekoliko zrna bibera. Sok od paradajza pomešajte sa vodom, pa prelijte preko sarmi. Kuvajte dva do tri sata, sve dok pirinač skroz ne omekša.

lava kolač