Potrebno je:
  • pola kilograma krompira
  • 150 g brašna 
  • 1 puna kasika ulja za mešenje krompira
  • nekoliko svežih kajsija
  • voda za kuvanje knedli
  • malo prezli i šecera za valjanje
 
Priprema:
Prvo uzmite pola kilograma krompira pa ga dobro operite, oljuštite i stavite u šerpu sa vodom na šporet da se potpuno skuva pod konac. Onda ga dobro ocedite od vode pa ga izgnječite viljuškom. Odmah dodajte punu kašiku ulja i dobro promešajte. Ostavite da se ohladi pa dodajte 100 g brašna i zamesite glatko testo, koje se neće lepiti za prste. Ostatak brašna pospite po stolu  pa istresite testo izduzite ga nozem i isecite na jednake komade unutra. U svaki komad testa stavite po jednu očišćenu svežu kajsiju pa rukama pažljivo oblikujte savršeno okrugle knedle. Spustite knedle u šerpu sa kipućom vodom na šporetu i kuvajte ih sve dok same ne isplivaju na površinu a onda ih pustite da vriju jos nekih pet minuta da se testo pismeno spremi. Gotove knedle izvadite rešetkastom kašikom pa ih bogato uvaljajte u propržene prezle i šecer i poslužite. 
knedle sa kajsijama