Potrebno je:

  • 1 kg junećeg (ili telećeg) ribića
  • 150-200 g zrelijeg, punomasnog kajmaka
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 3-4 čena belog luka
  • 3-4 krompira (po želji)
  • 2-3 lista lovora
  • so, biber u zrnu
  • ulje ili mast za prženje
  • 2 kašike brašna (opciono, za zapršku)

Priprema:

Meso isecite na krupnije komade, posolite, pobiberite i po želji blago uvaljajte u brašno. Prženje: U dubljoj šerpi zagrejte ulje ili mast, pa propržite meso sa svih strana dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite meso iz šerpe i ostavite ga sa strane. Na istoj masnoći propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu nekoliko minuta. Vratite meso u šerpu preko povrća, dodajte beli luk, lovorov list i biber u zrnu. Nalijte toplom vodom da ogrezne, poklopite i ostavite da se krčka na tihoj vatri oko 1 sat. Pred sam kraj kuvanja, kada u šerpi ostane malo safta, preko mesa ravnomerno rasporedite kajmak. Ostavite jelo da se krčka još 5-10 minuta, odnosno zapecite ga u rerni na 200 °C oko 10 minuta, dok se kajmak ne istopi i ne stvori kremasti sos. Servirajte jelo toplo uz domaći hleb i salatu po izboru.

lava kolač