Potrebno je:

  • 3 pileća bataka sa karabatakom i kožicom
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 crvene paprike
  • 1 kašika slatke mlevene paprike
  • 1 kašika paradajz-pirea
  • 500 ml pilećeg ili povrtnog bujona
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 1 kašika slatke pavlake za kuvanje
  • 1 kašika brašna
  • nekoliko kapi limunovog soka
  • so i biber po ukusu
  • malo ulja, po potrebi

Priprema:

Posolite i pobiberite batake. Onda ih stavite u zagrejanu šerpu okrenutom kožicom nadole, i pecite nekoliko minuta, sve dok koža ne bude zlatno smeđa. Onda ih kratko okrenite sa druge strane i izvadite na tanjir. Seckan crni luk propržite na masnoći od mesa, pa dodajte svežu papriku sečenu na tanke trake. Dobro dinstajte sve dok paprika ne omekša i ne pusti miris. Zatim umešajte mlevenu slatku papriku i paradajz pire. Promešajte kratko da ne bi zagorela, pa nalijte bujon i sastružite delove sa dna šerpe. Zatim vratite meso u šerpu i poklopite. Pustite da se krčka oko 35 minuta, zavisno od veličine komada. Potom izvadite iz sosa i odložite na tanjir. Skinite onda šerpu sa vatre i usitnite povrće, pa mutite dok ne dobijete gladak sos. Zasebno pomešajte kiselu pavlaku, pavlaku za kuvanje i brašno. Potom dodajte par kašika toplog sosa u smesu i promešajte. Vratite sos na tihu vatru i mešajte dok se blago ne zgusne. Onda vratite batake u šerpu i ostavite ih još nekoliko minuta da se zagreju i upiju aromu sosa. Na kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka, a zatim probajte i po potrebi paprikaš dosolite ili pobiberite.