U sezoni trešanja mnoge domaćice se vraćaju starim receptima koje su nasledile od majki i baka. Među njima posebno mesto zauzima slatko od trešanja – jedan od najpoznatijih tradicionalnih specijaliteta domaće kuhinje, koji se nekada obavezno služio gostima uz čašu hladne vode.

Njegov bogat ukus, aroma i cele, sočne trešnje u gustom sirupu čine ga desertom koji i danas čuva duh starih vremena.

Recept za slatko od trešanja

Sastojci:

  • 1 kg očišćenih trešanja
  • 1,2 kg šećera
  • 200 ml vode
  • 1 limun (isečen na kolutove)
  • 1 kesica vanilin-šećera (po želji)

Priprema:

Trešnje pažljivo operite, odstranite peteljke i izvadite koštice vodeći računa da plodovi ostanu što čitaviji.

U široku šerpu sipajte šećer i vodu i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne rastopi i ne dobije bistar sirup.

U pripremljen sirup dodajte trešnje i kuvajte bez mešanja, uz povremeno protresanje šerpe kako bi se voće ravnomerno rasporedilo. Tokom kuvanja skidajte penu koja se stvara na površini.

Kada slatko počne da se zgušnjava, dodajte kolutove limuna i po želji vanilin-šećer. Kuvanje traje oko 40 do 50 minuta, u zavisnosti od količine soka koji trešnje puste.

Da biste proverili gustinu, stavite nekoliko kapi sirupa na hladan tanjirić – ako se ne razlivaju previše, slatko je gotovo.

Čuvanje i serviranje

Šerpu sklonite sa šporeta, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeno slatko sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Ovako pripremljeno slatko od trešanja može da zadrži pun ukus i aromu tokom cele godine, predstavljajući jedan od najlepših domaćih zimnica.