Potrebno je:

Za šećerni sirup:

  • 500 g šećera
  • 250 ml vode
  • 1 kašika limunovog soka

Za brašno:

  • 500 g glatkog brašna
  • 150 g putera

Priprema:

U jednoj šerpi zagrejte šećer i vodu na srednjoj temperaturi dok se šećer skroz ne otopi. Nakon što provri umešajte limunov sok i kuvajte 15 minuta, bez mešanja, sve dok ne postane gust i ne dostigne temperaturu od oko 125–130 stepeni. Za to vreme otopite puter u velikoj šerpi, pa dodajte brašno i polako pržite oko 20 minuta, uz neprestano mešanje, sve do zlatne boje. Onda ostavite da se skroz ohladi. Oblikujte smesu u prsten i valjajte u proprženo brašno, pa pažljivo razvlačite i presavijte. Posle svakog razvljačenja valjajte masu u brašno da se ne bi lepila. Ponavljajte više puta dok ne dobijete puno tankih, svilenkastih niti. Uživajte u neodoljivom kolaču.

lava kolač