JUNETINA U SOSU OD CRNOG VINA I LUKA Meka kao puter, topi se u ustima

14:02

U sosu sa 0

Služiti toplo uz pire krompir, testeninu, palentu ili čak samo sa parčetom hleba da se umoči u sos.

junetina
Shutterstock

Sastojci (za 4 osobe):

  • 600 g junetine (najbolje od buta, plećke ili lopatice, sečeno na kocke)
  • 2 glavice crnog luka (sitno seckane)
  • 2 čena belog luka (sitno seckana)
  • 2 šargarepe (sečene na kolutove ili kockice)
  • 200 ml crnog vina 
  • 200 ml goveđe supe (ili voda + kocka za supu)
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 1 kašika brašna
  • Lovorov list (1-2 komada)
  • So, biber po ukusu
  • Malo ulja ili masti za prženje
  • (Opcionalno) grančica timijana ili ruzmarina

Priprema:

Prženje mesa:

U dubljoj šerpi zagrejati malo ulja i proprži junetinu na jačoj vatri dok ne dobije lepu smeđu boju sa svih strana. Ne pretrpavati – prži u turama ako treba.

Izvaditi meso sa strane.

Povrće:

U istoj šerpi dodati još malo ulja ako treba i propržiti crni luk dok ne postane staklast.

Dodati beli luk i šargarepu, pa dinstati još 5 minuta.

Dodati brašna i paradajz pirea:

Ubaciti brašno i mešaj da se kratko proprži (da ne ostane sirov ukus).

Dodati paradajz pire, promešaj.

Deglaziranje vinom:

Sipati vino, promešati da se svi ukusi "pokupi" sa dna šerpe.

Kuvati 2–3 minuta da ispari alkohol.

Kuvanje:

Vratiti meso u šerpu, dodati goveđu supu (ili vodu + kocku), lovorov list, začine i ako koristite – timijan/ruzmarin.

Poklopiti i kuvati na laganoj vatri 1.5 do 2 sata, dok meso ne omekša i sos se zgusne. Povremeno promešati i po potrebi doliti malo vode.

Bonus video:

@moja.trpeza ĆUFTE SA KUKURUZOM Sastojci: 500 g mlevenog ćurećeg mesa 1 crni luk 2 čena belog luka 2 jaja 100 g kukuruza šećerca (kuvanog ili iz konzerve) 2 kašike prezli So, biber Malo luka u prahu Svež peršun Ulje za prženje 250 g testenine po želji Priprema: 1. Sitno iseckajte crni i beli luk pa propržite na malo ulja dok ne omekša. 2. U veću posudu stavite mleveno ćureće meso, dodajte jaja, so, biber, luk u prahu, seckani peršun i kukuruz. 3. Ubacite i dinstani luk, zatim dodajte prezle i sve dobro sjedinite. 4. Oblikujte male kuglice i pržite ih na ulju dok ne porumene sa svih strana. 5. U međuvremenu skuvajte testeninu al dente. 6. Spojite ćufte sa testeninom i prelijte omiljenim sosom (paradajz, pavlaka ili neki po izboru). Poslužite toplo – pun ukus, lagane ćufte i sočna pasta! 🍝✨ #trpeza #mojatrpeza #kuhinjarecepti #viral_video #viraltiktok ♬ original sound - Moja Trpeza
"PREPORUČUJEMO I OVE RECEPTE
Tagovi:
#junetina u sosu #alo trpeza

Komentari (0)

Loading