Savršen patišpanj: Tajna temperature koja garantuje da kolač nikad ne „padne“
Ova hemijska reakcija daje kolaču mekoću i prozračnost koju je teško postići bez pravilnog zagrevanja
Prava temperatura za patišpanj je tajna profesionalnih poslastičara. Idealnih 180°C, uz prethodno zagrejanu rernu, omogućava testu da odmah naraste i oslobodi mehuriće vazduha iz praška za pecivo ili sode bikarbone.
Ova hemijska reakcija daje kolaču mekoću i prozračnost koju je teško postići bez pravilnog zagrevanja.
Otvaranje rerne tokom prvih 20–30 minuta može uništiti strukturu testa, jer nagli ulazak hladnog vazduha prekida proces rasta. Strpljenje i poštovanje temperature ključ su za savršen rezultat.
Pored temperature, nekoliko faktora pravi razliku između običnog i profesionalnog kolača:
Sastojci na sobnoj temperaturi: Jaja i puter direktno iz frižidera mogu „šokirati“ smesu i sprečiti ravnomerno pečenje.
Precizne mere: Koristite vagu za tačan odnos brašna, šećera i tečnosti.
Pravilno prethodno zagrevanje rerne: Uključite rernu najmanje 15–20 minuta pre pečenja; kada se lampica ugasi – rerna je spremna.
Uz ove trikove, vaš patišpanj će uvek biti mekan, visok i spreman da oduševi goste. Miris vanile i sočan, prozračan biskvit neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Sledeći put kada planirate tortu ili kolač za posebnu priliku, zagrejte rernu na 180°C i gledajte kako vaša kuhinja postaje mala poslastičarnica!
Savršen patišpanj: Tajna temperature koja garantuje da kolač nikad ne „padne“
Ova hemijska reakcija daje kolaču mekoću i prozračnost koju je teško postići bez pravilnog zagrevanja
Posna pita od krompira koja se topi u ustima: Hrskava i gotova za tren, a ne treba vam ni oklagija
ajna je u čarobnoj smesi za prelivanje koja daje volumen i hrskavost kupovnim korama.
Posne piroške iz rerne: Brze, zdrave i neodoljivo mekane
Idealne su za posnu večeru, užinu ili druženje uz čaj, a najlepše od svega je što nestaju sa tanjira brže nego što se ispeku
DOMAĆA PITA SA MESOM BOLJA OD BUREKA U pekaru više nećete ni ići, stalno ćete je praviti
Najbolje služite ide uz jogurt ili kiselo mleko
CRNOGORSKE PRIGANICE SUPER IDU UZ KAJMAK I PRŠUTU A zbog jednog sastojka nisu masne
Imamo originalni recept
Komentari (0)