Bejgli se smatra mađarskim pecivom tipičnim za praznični period. Postoji teorija da bejgli potiče iz Jermenije i da je u Mađarsku stigao u drugoj polovini 19. veka. Uglavnom su ga pravile porodice samo za proslave, a onda se proširilo i na poslastičarnice. Naziv je dobio od nemačke reči za savijanje, verovatno zahvaljujući uticaju Austrougarske. Najpopularniji su filovi sa orasima i makom, ali u poslednjih nekoliko godina su sve više popularni i s ostalim nadevima, naročito s višnjama.

 

Bejgli s jabukama

Sastojci:

Za testo:

500 g brašna

150 g svinjske masti

25 g kvasca

1/2 šolje šećera

1 jaje

100 ml mleka

Za fil:

600 g jabuka

2 kašičice mlevenog cimeta

150 g šećera

Za premaz:

1 jaje

Priprema:

U mlako mleko potopite kvasac. U drugoj činiji pomešajte brašno sa svinjskom mašću, jajetom i šećerom. Promešajte, te dodajte mleko i kvasac. Zamesite i ostavite 40 minuta da se testo odmori. Jabuke oljuštite, narendajte i dodajte im cimet i šećer,te dobro promešajte. Testo podelite na dva dela i nafilujte svaki. Premažite jajetom i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Nakon pola sata narastanjapecite u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

SAVET Da se jabuke ne bi ocedile, dodajte malo mlevenih oraha da upiju tečnost