Bogati goveđi rolat
Sastojci:
400 g govedine
80 g pršuta izrezanog na kriške
4 jaja
1 crni tartuf
80 g zelenih maslina
30 g kiselih krastavaca
parmezan
3 lista želatina
gusta supa od povrća
Priprema:
Jaja kuvajte sedam minuta u kipućoj vodi, pa ih oljuštite. Meso izlupajte u što je moguće tanji odrezak, na koji ćete tada da složite pršut, tartuf narezan na listiće, dosta parmezana i tri jaja naseckana na kriškice. Posolite i pobiberite. Meso zamotajte u čvrst rolat, povežite ga koncem i umotajte u pamučnu krpu kojoj ćete zavezati krajeve. Tako pripremljen rolat ćete uroniti u hladnu slanu vodu, pokriti i kuvati 45 minuta. U međuvremenu rastopite želatin u šest dl guste supe od povrća. Ohladite želatin u frižideru, pa kad se stvrdne, narežite je na kockice. Rolat izvucite iz pamučne krpe i nasecite ga na kriške, koje ćete poslužiti posute blistavim kockicama želatina.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)