Hrskavi prokelj sa slaninicom

SASTOJCI:

500 g prokelja

100 g slanine

3 kašike maslinovog ulja

1 kašika tahinija

1 limun

200 g fete, kozjeg sira ili drugog sira po želji

so, biber

PRIPREMA:

Slaninu iseckajte na komadiće i stavite na zagrejani tiganj. Dodajte 5 kašika vode i ostavite da kuva dok voda ne ispari. Nakon toga slanina će postati hrskava. Izvadite iz tiganja i u istu masnoću dodajte prepolovljen prokelj. Pecite ih sa svih strana. U veću činiju stavite prokelj, slaninu i po želji dodajte fetu ili neki drugi sir. U posebnoj posudi pomešajte sok jednog limuna, tahini i maslinovo ulje. Posolite i pobiberite. Preliv pomešajte s prokeljom i slaninom, pa poslužite kao toplu ili hladnu salatu. Možete dodati i heljdu ili pirinač kako bi salata bila još zasitnija.