Bela jagnjeća čorba
Sastojci:
500 g jagnjećeg mesa od vrata
2 dl ulja
150 g crnog luka
100 g šargarepe
100 g korena peršuna
100 g celera
2 lovorova lista
3 g bibera u zrnu
malo aleve paprike
150 g svežih babura
50 g brašna
1 veza mirođije
2-3 lista lorbera
1 veza peršunovog lista
2 žumanceta
sok od 1 limuna
2 l fond voda
2 kašike mlađeg kajmaka ili čaša pavlake
Priprema:
U posudu sa zagrejanom masnoćom, stavite seckani crni luk i pržite da dobije zlatnožutu boju. Dodajte jagnjeće meso isečeno na kocke, lovorov list i biber. Sve tako dinstajte dok meso postane napola gotovo. Dodajte korenasto povrće i dalje dinstajte dok povrće i meso ne postanu mekani. Dodajte alevu papriku i još malo dinstajte i zatim nalijte fond vodu. Kuvajte na umerenoj temperaturi i dodajte so, sečenu papriku i kuvajte dok ne omekša. Od masnoće i brašna napravite belu zapršku i dodajte čorbi uz mešanje. Kuvajte još deset minuta, pa dodajte mirođiju, limunov sok i so. Zatim izvadite meso isitnite ga, dodajte kajmak sa umućenim žumancima ili pavlakom i vratite još 2-3 minuta da se kuva. Služite toplu čorbu uz domaći hleb, kiselo mleko ili kiselinu po ukusu.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)